Bármilyen meglepően hangzik, de ez a brownie a cukkinitől lesz igazán szaftos és abbahagyhatatlanul finom. A cukkini íze egyáltalán nem érződik, és így akár a válogatós csemeték “étrendjébe” is csempészhetünk némi zöldséget. A jó brownie titka, hogy belül kicsit ragacsos és krémes marad. Ha túlsütjük akkor egy száraz piskóta lesz a végeredmény. Érdemes hát nagyon odafigyelni a sütési időre, és a brownie-t akkor kivenni a sütőből, ha a tűpróbánál a tűre még nagyon vékonyan ragad egy kis tésztaréteg.

Hozzávalók

• 3 dkg tej- és cukormentes csokoládé
• 6 dkg cukkini
• 3 tojás
• 4 dkg Barco kókuszolaj felolvasztva
• 2 dkg holland kakaópor
• 7 dkg Meru kókuszvirágcukor
• 3,5 dkg darált mandula
• 2 csipet sütőpor
• 1 csipet só

a tálaláshoz: friss áfonya vagy vaníliafagylalt

Elkészítés

A csokit apró kockákra vágjuk.

A cukkinit meghámozzuk, és kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd a levét kicsit kinyomkodjuk.

Egy tálba kimérjük a kakaóport, kókuszvirágcukrot, darált mandulát, sütőport és sót.

Egy másik edényben a tojásokat gépi habverővel habosra keverjük, és lassan hozzáöntjük a folyékony kókuszolajat.

Apránként belekeverjük a lisztes keveréket, végül beleforgatjuk a lereszelt cukkinit és a csokidarabokat.

Kókuszolajjal kikenünk 4 közepes méretű ramekin szufléformát.

A formákat 2/3-ig megtöltjük tésztával, majd 175 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük.

Tálalhatjuk friss áfonyával vagy vaníliafagylalttal is.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

A hátteret megvásárolhatjátok a Fotókellékeknél.