Arab lepénykenyér

 Ez a zaatar fűszerezésű ropogós arab lepénkenyér tökéletes mártogatósokhoz, vagy akár önmagában is megállja a helyét bármilyen büféasztalon. A recept nem bonyolult, pillanatok alatt elkészül és igazán finom. Ráadásul a Szafi kenyérlisztnek köszönhetően rendkívül magas a rosttartalma.

A zaatar ez a különleges arab fűszerkeverék házilag is könnyedén elkészíthető. A közel-keleti világban ahány ország és ahány régió, annyi féle képpen készítik el. Jellemzően kenyér tetejére, péksüteményekre szórják, de gyakran használják saláták, húsok ízesítéséhez is.



Hozzávalók 3 db-hoz

  • a zaatar fűszerkeverékhez:
  • 1 evőkanál pirított szezámmag
  • 1 evőkanál szumák
  • 1 evőkanál kakukkfű
  • 1/2 evőkanál oregánó
  • a lepényhez:
  • 14 dkg Szafi Free Világos puha kenyér lisztkeverék
  • 2 dkg olívaolaj
  • 5 g zaatar fűszerkeverék
  • 17 dkg víz
  • 5 g só
  • 2 dkg almaecet
  • a lepény kenéséhez:
  • 1,5 dkg zaatar fűszerkeverék
  • 2,5 dkg olívaolaj
  • 1/2 teáskanák citromlé

Elkészítés

A zaatar fűszerkeverékhez a hozzávalókat összekeverjük, és le is darálhatjuk őket ízlés szerint.

A lepényekhez az összes hozzávalót jól összegyúrjuk, és két sütőpapír között 2-3 mm-es vastagságúra nyújtjuk.

Egy kb. 12 centiméteres tál segítségével korongokat szaggatunk ki a tésztából.

175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük.

Összekeverjük a fűszerkeveréket az olívaolajjal és a citromlével, majd megkenjük vele a frissen kisült lepények tetejét.


Vendégváró lazacos-tormakrémes falatok

Íme egy ínycsiklandó fogás, amivel biztos hogy leveszed a lábukról a vendégeket. Nemcsak hogy mutatós és könnyen elkészíthető, de még ráadásul őrülten egészséges is! Ünnepi alkalmakkor pedig előételként is tálalhatod.



Hozzávalók 4 főre

  • 1 nagyobb kígyóuborka
  • 10 dkg füstölt lazac
  • a tormakrémhez:
  • 7 dkg ecetes torma
  • 1 dl Delcoco kókusztejszín
  • 5 dkg Barco kókuszolaj felolvasztva
  • 2 csipet útifűmaghéj
  • 1 csipet só
  • a díszítéshez:
  • 2 teáskanál kapribogyó
  • 1 kis csokor snidling
  • 1 teáskanál fekete szezámmag

Elkészítés

A tormakrém hozzávalóit összekeverjük, és hűtőbe rakjuk legalább 30 percig, hogy a krém kicsit megszilárduljon.

Eközben a kígyóuborkát felkarikázzuk, a füstölt lazacot vékony csíkokra vágjuk.

Az uborkakarikákat megkenjük tormakrémmel, és mindegyikre egy kis darab füstölt lazacot teszünk.

A falatokat kapribogyóval és snidlinggel díszítjük, végül fekete szezámmaggal szórjuk meg.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

A hátteret megvásárolhatjátok a Fotókellékeknél.