Mangós sajttortácska

Egyszerű, gyors és ízletes. Mangó imádóknak kötelező kipróbálni ezt a sütés nélküli sajttorta receptet!-) A selymesen lágy kesudiókrémmel sűrített mangó krém, és a mandulakrémmel megbolondított “keksz” alap mindenkit levesz a lábáról.

Ráadásul mélyhűtőben légmentesen zárható edényben tárolva több hétig is eláll.



Hozzávalók 4-5 darabhoz

  • az alaphoz:
  • 8 dkg puha datolya (mag nélkül)
  • 2 dkg Donum Terrae mandulakrém
  • 1 evőkanál kókuszolaj (felolvasztva)
  • 3 dkg kókuszreszelék
  • 1 dkg holland kakaópor
  • 5 dkg darált mandula
  • a mangós krémhez:
  • 10 dkg mangó (mag nélkül)
  • 6-7 csepp Sevia Fluid Nova
  • 8 dkg kókuszkrém
  • 1 teáskanál citromlé
  • 4 evőkanál kókuszolaj felolvasztva
  • 8 dkg Donum Terrae kesudiókrém
  • 2 nagy csipet útifűmaghéj

Elkészítés

A csokis alaphoz a datolyákat, a mandulakrémet, valamint a felolvasztott kókuszolajat egy konyhai késes aprítóba tesszük és krémesre aprítjuk.

Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a kakaóport és a darált mandulát, majd jól összedolgozzuk a datolyás krémmel.

A krémből körülbelül 1-2 evőkanálnyi adagokat szilikonos muffinformák aljába kanalazunk, és elsimítjuk 2-3 milliméter vastagon.

A megtöltött formákat a mélyhűtőbe rakjuk, amíg a mangós krémet elkészítjük.

A mangós krémhez az összes hozzávalót egy magas falú edénybe vagy kancsóba rakjuk, és botmixerrel pürésítjük.

A krémet a kakaós alapokra öntjük, feltöltve vele a muffinformákat, majd 3–4 órára visszarakjuk a mélyhűtőbe, hogy a tortácskákat ki tudjuk venni a formából.

Ha a süti teljesen megdermedt, könnyedén „kipattinthatjuk” a szilikonformákból.

Hagyjuk kicsit kiolvadni őket mielőtt tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőben, ha később szeretnénk megenni őket.


Epres morzsapite

Valami finomat, epreset és gyorsan – így szólt a megrendelés a lányomtól. Hát ez a morzsasüti lett belőle, ami rögtön el is fogyott, mert annyira ízlett az egész családnak.

A morzsapite a klasszikus gyümölcsös piték gyorsan és egyszerűen elkészíthető változata, hiszen a tésztát nem kell nyújtani, és a gyümölcsöket is csak beleszórjuk a sütőformába. Tényleg elronthatatlan recept, ami ráadásul tojás-, finomítottcukor-, glutén- és laktózmentes is, sőt pillanatok alatt elkészíthető.



Hozzávalók

4 személyre

  • A tésztához:
  • 10 dkg mandulaliszt (zsíros fajta)
  • 2 dkg kókuszliszt
  • 6 dkg tápiókaliszt
  • 2 nagy csipet útifűmaghéj
  • 7 dkg ghee vagy laktózmentes vaj
  • 8 dkg rizsszirup vagy folyékony édesítő
  • A töltelékhez:
  • 30 dkg friss eper
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1-2 teáskanál rizsszirup vagy folyékony édesítő (opcionális)
  • 1 evőkanál felolvasztott kókuszolaj

Elkészítés

A mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókát és útifűmaghéjat kimérjük, majd összekeverjük egy tálban.

A ghee-t nem olvasztjuk fel, hanem szilárd állapotban hozzáadjuk a lisztes keverékhez a rizssziruppal együtt.

Villával összetörjük, majd a vége felé a kezünkkel jól összedolgozzuk a tésztát. Ha esetleg a kezünk melegétől a tészta túl puha lenne, tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára, hogy jobban kezelhető legyen a tészta.

Az epret megmossuk, negyedekre vágjuk, majd egy tálban összeforgatjuk a citromlével és a rizssziruppal. 

A sütőformát kenjük ki kókuszolajjal.

A megdermedt tészta 1/3-át nagy lyukú sajtreszelőn a piteformába reszeljük.

Tetejére szórjuk az eperszeleteket, és a megmaradt tésztát a tetejére reszeljük.

Előmelegített sütőben 180 °C-on 20-25 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz.


Matchapuding

Japán szuper ital, évszázados gyártási hagyományokkal, most puding formájában. A matcha tea hihetetlen mennyiségű antioxidánst és vitamint tartalmaz, bizonyítottan segíti a zsírbontást, a méregtelenítést, gyorsítja az anyagcserét, javítja az állóképességet!



Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

Az összes hozzávalót tegyük egy tapadásmentes lábosba, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg bugyogni kezd, de még nem forr.

Húzzuk le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd 3/4-ig töltsük meg a pudingos poharakat.

Rakjuk hűtőbe legalább 2 órára.

Tálaláskor díszíthetjük a tetejét friss gyümölccsel, puffasztott quinoával, vagy akár apróra tört teasüteménnyel is.


Almás kelbimbó sült baconnel

A kelbimbó a legnagyobb mumusom volt egész életemben. De amióta ez a recept megszületett, rendszeresen kerül az asztalra köretként egy jó kis sült pecsenye mellé.  Legutoljára lányom külön reklamált, hogy mikor készítem el már megint, mert már olyan régen csináltam és hát neki ez a kedvence.😄

Érdemes egy próbát tenni vele, mert igazán kellemes meglepetésben lesz részünk. Ráadásul egészséges is, és könnyen elkészíthető étel.



Hozzávalók

4 személyre

  • 3-4 evőkanál olívaolaj
  • 50 dkg kelbimbó
  • 3 közepes alma
  • 10 dkg bacon
  • 2 nagy csipet római kömény
  • só ízlés szerint

Elkészítés

Egy tűzálló tálat kikenünk az olívaolajjal. A kelbimbókat megmossuk és félbevágjuk.

Az almákat megpucoljuk, a magházat kivágjuk, és a gyümölcsöt körülbelül fél centiméteres kockákra vágjuk. A bacont apró csíkokra vágjuk.

A tűzálló tálba tesszük a kelbimbót, az almát és a bacont, megszórjuk a római köménnyel és sóval, majd jól összeforgatjuk.


Cukormentes kakaós gofri nutellával és eperrel

A Valentin nap kötelező kellékei a csoki és az eper. Ennek a kettőnek a segítségével akár egy klasszikus gofriból is tökéletes Valentin napi meglepetést készíthetünk kedvesünknek. Ráadásul lelkiismeret furdalás nélkül ehetjük ezt a mennyei finomságot, hiszen nem csak gluten-, tej-, és tojásmentes, hanem ráadásul teljesen cukormentes is!



Hozzávalók

  • 16 dkg darált mandula (blansirozott)
  • 2 dkg kókuszliszt
  • 12 dkg tápióka liszt
  • 3 dkg őrőlt lenmag
  • 1 dkg holland kakaópor
  • 2 g szódabikarbóna
  • 1,4 dl víz
  • 2,8 dl kókusz vagy mandula tej
  • 7,5 dkg kókuszolaj felolvasztva
  • 8-10 szem friss eper
  • 3-4 evőkanál Donum Terrae Mogyorókrém édesítőszerekkel

Elkészítés

Egy edényben keverjük össze a darált mandulát, kókusz lisztet, tápióka lisztet, darált lenmagot, kakaóport és szódabikarbónát.

Egy mélyebb edényben vagy kancsóban keverjük össze a vizet, kókusz tejet és a felolvasztott kókuszolajat.

Alaposan keverjük össze a lisztkeveréket a kókusztejes keverékkel.

A tésztát hagyjuk legalább 30 percig szobahőmérsékleten pihenni.

A gofri sütéshez először melegítsük fel teljesen a gofrisütőt.

Öntsük bele a megfelelő mennyiségű tésztát a sütőbe (a észta töltse ki teljesen a formát, de sütéskor ne folyjon ki), ez körübelül egy merőkanál, de mindegyik sütőnél kicsit eltérhet.


Csokoládés-mogyorós chiapuding

Mennyei, egészséges finomság aminek gyerekjáték az elkészítése. Egészséges, hiszen a chiapuding gyorsan eltelíti a gyomrot, lassú felszívódású, és magas az omega 3 zsírsav tartalma.


Tudtad, hogy…

Megközelítőleg 30 gramm chia-mag: 4 gramm fehérjét, 9 gramm zsírt, (amelyből 5 gramm omega-3 zsírsav) tartalmaz, ezenfelül a napi szükséges bevitel Kalcium 18 %, Mangán és Magnézium 30 %, Foszfor 27 %-át tartalmazza. Tartalmaz még bórt, cinket, B-12 vitamint és folsavat is.*


Hozzávalók 4 személyre

4 dl kókuszkrém
2 evőkanál chiamag
1 teáskanál útifűmaghéj
1 evőkanál rizsszirup vagy édesítő
3 evőkanál csokiforgács
a csokiöntethez:
2 csepp Almitas Stevia Fluid Nova
6 dkg étcsokoládé
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál Donum Terra földimogyorókrém
60 ml kókuszkrém

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a kókuszkrémet, a chiamagot, az útifűmaghéjat és a rizsszirupot. Legalább 1 órát állni hagyjuk, majd belekeverjük a csokiforgácsot, és a poharakban szétosztjuk a kókuszos krémet.

Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a csokiöntet.

Egy tapadásmentes lábasban – kis lángon, gyakran kevergetve – összemelegítjük a kókuszvirágcukrot, a csokoládét, a kókuszolajat és a mogyoróvajat.

Amikor már folyékony a massza, belekeverjük a kókuszkrémet is.

A mogyorós csokiöntetet a pudingok tetejére kanalazzuk, és tálalásig hűtőben dermesztjük a desszertet.

*Forrás: https://chia-mag.hu/


Tonhalsaláta fodros kellel

Ez az én jolly joker salátám azokra az alkalmakra, amikor nincs sok időm a konyhában serénykedni és a hűtőm is meglehetősen üres. Szerencsére ezek az alapanyagok nálam mindig kéznél vannak, így pillanatok alatt egészséges és tápláló étel kerülhet az asztalra. Az alaprecept, ami alább található, szabadon variálható vagy kiegészíthető például főtt tojással, uborkával vagy akár quinoával is.



Hozzávalók

2 személyre

  • 1 tonhalkonzerv
  • 2 levél fodros kel
  • 6-8 szem koktélparadicsom
  • 1 érett avokádó
  • 6-8 szem olívabogyó
  • 2-3 ek olívaolaj
  • friss citromlé

Elkészítés

A tonhalkonzervről öntsük le a levet, és borítsuk bele egy salátástálba. Mossuk meg a fodroskel-leveleket és a paradicsomot. Hámozzuk meg, magozzuk ki, és szeleteljük fel az az avokádót.

A fodroskel-leveleket vágjuk apró csíkokra, a paradicsomot és az olívabogyót pedig negyedekre.

Az összes hozzávalót öntsük a salátástálba.

Locsoljuk meg az olívaolajjal és ízlés szerint citromlével, szintén ízlés szerint sózzuk meg.

Végül óvatosan forgassuk össze az egészet. 


Karácsonyi mézeskalács ízű tea

Ez a krémesen édes mézeskalács ízű tea tökéletes hideg téli estékre karácsonyi finomságok kísérőjeként. Az ünnep ízei egy csészében.



Hozzávalók

  • 3,5 dl mandula tej
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 filter rooibos tea
  • 1 teáskanál kókuszvirág cukor vagy méz

Elkészítés

Egy tejforraló lábosba öntsük bele a mandula tejet és keverjük bele a mézeskalács fűszerkeveréket.

Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és tegyük a lábosba a tea filtereket is.

Hagyjuk 3-5 percig ázni őket.

Végül keverjük bele a cukrot és öntsük óvatosan bögrékbe a forró teát.


Arab lepénykenyér

 Ez a zaatar fűszerezésű ropogós arab lepénkenyér tökéletes mártogatósokhoz, vagy akár önmagában is megállja a helyét bármilyen büféasztalon. A recept nem bonyolult, pillanatok alatt elkészül és igazán finom. Ráadásul a Szafi kenyérlisztnek köszönhetően rendkívül magas a rosttartalma.

A zaatar ez a különleges arab fűszerkeverék házilag is könnyedén elkészíthető. A közel-keleti világban ahány ország és ahány régió, annyi féle képpen készítik el. Jellemzően kenyér tetejére, péksüteményekre szórják, de gyakran használják saláták, húsok ízesítéséhez is.



Hozzávalók 3 db-hoz

  • a zaatar fűszerkeverékhez:
  • 1 evőkanál pirított szezámmag
  • 1 evőkanál szumák
  • 1 evőkanál kakukkfű
  • 1/2 evőkanál oregánó
  • a lepényhez:
  • 14 dkg Szafi Free Világos puha kenyér lisztkeverék
  • 2 dkg olívaolaj
  • 5 g zaatar fűszerkeverék
  • 17 dkg víz
  • 5 g só
  • 2 dkg almaecet
  • a lepény kenéséhez:
  • 1,5 dkg zaatar fűszerkeverék
  • 2,5 dkg olívaolaj
  • 1/2 teáskanák citromlé

Elkészítés

A zaatar fűszerkeverékhez a hozzávalókat összekeverjük, és le is darálhatjuk őket ízlés szerint.

A lepényekhez az összes hozzávalót jól összegyúrjuk, és két sütőpapír között 2-3 mm-es vastagságúra nyújtjuk.

Egy kb. 12 centiméteres tál segítségével korongokat szaggatunk ki a tésztából.

175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük.

Összekeverjük a fűszerkeveréket az olívaolajjal és a citromlével, majd megkenjük vele a frissen kisült lepények tetejét.


Máktorta szilvalekvárral

Mindig is szerettem a mákot, de amióta ez a tortareceptem megszületett, azóta hivatalosan is mákfüggőnek számítok. Mikor először készült el ez a süti, szinte pillanatok alatt elfogyott, így a következő héten egymást követően háromszor sütöttem meg, mert soha nem volt elég. Azóta is gyakran készítjük el otthon magunknak, sőt mikor vendégségbe megyünk és kérdezem milyen sütit hozzak, ez az a torta amit “megrendelnek” tőlem.


Ha pedig kifejezetten felnőtteknek készül a süti, akkor apróra vágott, rumba áztatott aszalt szilvát is keverek a tésztájába😊



Hozzávalók 

  • 2,5 dkg tápióka liszt
  • 2 dkg rizsliszt
  • 1,5 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg darált mák
  • 1,5 dkg lenmagpehely vagy darált lenmag
  • 4 g utifűmaghéj
  • 2 g szódabikarbóna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 5 dkg kókuszolaj felolvasztva
  • 8 dkg rizsszirup vagy más édesítő
  • 200 ml kókuszkrém
  • 130 ml kókusztej
  • 3 ek citromlé

a tetejére:

  • 5-6 evőkanál cukormentes szilvalekvár
  • 2-3 szilva


Elkészítés

A száraz hozzávalókat egy edényben összekeverjük.

Egy másik edényben a folyékony hozzávalókat keverjük össze.

A lisztes keverékhez öntjük a kókusztejes keveréket és csomómentesre keverjük.

Szobahőmérsékleten hagyjuk 15 percet állni, majd sütőpapírral bélelt 22 cm-es kapcsos tortaformába öntjük és 170 C fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

Figyelem, a sütés ideje függ a sütőforma nagyságától.

Ha a torta teljesen kihűlt, vegyük ki a formából, ízlés szerint kenjük meg szilvalekvárral és a tetejét díszítsük szilva szeletekkel.